在 熟肉制品[08.03] 中各食品添加剂的最大使用量如下：
| 添加剂中文名称 | 添加剂英文名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 氨基乙酸（又名甘氨酸） | glycine | |||
| 刺云实胶 | tara gum | |||
| 红曲米，红曲红 | red kojic rice,monascusred | 按生产需要适量使用 | ||
| 可得然胶 | curdlan | 按生产需要适量使用 | ||
| 辣椒橙 | paprika orange | 按生产需要适量使用 | ||
| 辣椒红 | paprika red | 按生产需要适量使用 | ||
| 磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠 | phosphoric acid ， disodium dihydrogen pyrophosphate ， tetrasodium pyrophosphate ，calcium dihydrogen phosphate ， potassium dihydrogen phosphate ， diammonium hydrogen phosphate ， dipotassium hydrogen phosphate ，calcium hydrogen phosphate (dicalcium orthophosphate) ， tricalcium orthophosphate ，tripotassium orthophosphate ， trisodium orthophosphate ，sodium polyphosphate ，sodium tripolyphosphate ，sodium dihydrogen phosphate，sodium phosphatedibasic | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计 | ||
| 乳酸链球菌素 | nisin | |||
| 山梨酸及其钾盐 | sorbicacid,potassiumsorbate | 以山梨酸计 | ||
| 双乙酸钠 | sodiumdiacetate | |||
| 脱氢乙酸及其钠盐 | dehydroaceticacid, sodiumdehydroacetate | 以脱氢乙酸计 | ||
| 亚麻籽胶（又名富兰克胶） | linseed gum | |||
| 胭脂虫红 | carminecochineal | 以胭脂红酸计 | ||
